泥鳅的作用与功效

2024年10月10日发(作者：浑凡儿)

泥鳅的作用与功效

泥鳅，又称小鳅、乌蚯蚓、小尖头，是一种常见的淡水鱼类。

它身体呈长条形，灰黑色，背鳍与腹鳍后端都有黑斑，在水中

游动时显得灵活机敏。泥鳅的作用与功效非常丰富，对人体健

康有着诸多的益处。下面，我们就来详细了解一下泥鳅的作用

与功效。

1. 营养丰富

泥鳅是一种富含优质蛋白质的食物，它的蛋白质含量高达

15%-18%，而且蛋白质的氨基酸组成符合人体的需要，能够提

供人体所需的多种必需氨基酸。此外，泥鳅还富含不饱和脂肪

酸、矿物质和维生素等，具有全面的营养价值。

2. 补肾益肝

泥鳅有滋补肾脏、益气养血、健脾利湿、利尿通便等功效。它

含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素E等多种维

生素和矿物质，能够提高肝脏的解毒功能，促进肝细胞的修复

和更新，对于乙肝、肝硬化等肝病患者有一定的辅助治疗作用。

同时，泥鳅还具有补肾益精、强健筋骨、延缓衰老等功效，对

于肾虚所致的腰酸背痛、盗汗遗精等症状有一定的改善作用。

3. 改善血液循环

泥鳅中的不饱和脂肪酸可以降低血液黏稠度，促进血液循环，

对于高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病有一定的预防和辅

助治疗作用。此外，泥鳅还富含活性肽，可以抑制血小板聚集

和血栓形成，减少心脑血管意外的发生。

4. 增强免疫力

泥鳅中含有一种特殊蛋白质——抗病壮体蛋白，具有增强机体

免疫力的功能。它可以增加淋巴细胞、巨噬细胞的活性，提高

免疫球蛋白的生成水平，对于提高机体的抵抗力，预防感染性

疾病具有重要的意义。

5. 抗炎止痛

泥鳅中含有一种多糖类物质，具有显著的抗炎止痛作用。研究

发现，泥鳅多糖可以抑制炎症介质的生成，减轻炎症反应，具

有一定的镇痛作用。因此，泥鳅在中医药中常被用于治疗类风

湿关节炎、骨质增生等疾病。

6. 消食利水

泥鳅具有利水湿利尿、消食健胃的功效。它含有丰富的蛋白质，

可以促进胃液的分泌，提高胃肠消化功能，增加食欲，有助于

消化吸收。此外，泥鳅还具有利尿作用，可以排除体内多余的

水分，减轻水肿症状。

7. 预防肠胃疾病

泥鳅中富含可溶性纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩

短粪便在肠道内的停留时间，减少便秘和肠道细菌的腐败产物

的产生，有效预防肠胃疾病的发生。

8. 改善视力

泥鳅富含维生素A和锌等营养素，对保护眼睛、改善视力有

一定的帮助。维生素A是视觉色素的主要成分，可以保护视

网膜，预防夜盲症；锌是体内重要的抗氧化剂，可以抑制自由

基的产生，保护眼睛免受外界环境的损伤。

总结起来，泥鳅的作用与功效非常丰富，对健康有着益处。它

不仅营养丰富，补肾益肝，改善血液循环，增强免疫力，还具

有抗炎止痛，消食利水，预防肠胃疾病，改善视力等多种作用。

因此，适当地食用泥鳅可以提高人体的免疫力，改善身体健康。

尽管泥鳅的功效广泛，但是在食用时需要根据个人情况和适量

原则，以避免食用过量导致的不良反应。