厨房美食菜谱:蒜泥凉拌茄子的做法

2024年10月9日发(作者：宰灵卉)

厨房美食菜谱：蒜泥凉拌茄子的做法

茄子，我来是很喜欢吃的，但是对于茄子我是不怎幺会

做的，也没发过关于茄子的菜谱，最近一段时间是经常研究

茄子的菜谱，一般都是用油炸过以后再做，我觉得那样油太

多，吃了会发胖，所以我是比较崇尚直接炒的，用油少的。

这次做的这个凉拌的也是比较喜欢的。

食材

主料：

茄子1个

大蒜

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

醋适量

糖适量

花椒适量

鸡精适量

味极鲜适量

步骤

1.主辅料洗净备用

2.茄子切成块，蒜拍成蒜泥

3.茄子下锅蒸熟，蒸到软绵就行

4.所有的调料混到一起调成汁，加入蒜泥拌匀

（盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三

勺、白糖一勺）

5.起油锅，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒

6.然后倒入调好的汁翻拌均匀就好了，热吃凉吃都可以

小贴士：1、具体调料：盐、生抽两勺、味极鲜一勺、

老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺，因为调料中都含有盐，

所以盐要少放