各种各样的饺子

2024年10月8日发(作者：匡纳兰)

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各种各样的饺子

现在人们越来越讲究生活质量，很多人会把自己的生活变得

丰富多彩起来，从很小的一件事开始改变，让自己身心可以得到

满足。就拿做饭、吃饭来讲，早些年生活非常艰苦的时候人们只

满足于温饱，现在吃穿不用愁人们就开始在饮食上做改变了，很

多人会包各种各样的饺子给家人食用。

1、平饺

在面皮上放上肉馅后把面皮对折，要将边对齐形成半圆，用

手把合起来的面皮的边捏紧，这就是普通的饺子。

2、波纹饺

先包好一个平饺，然后用食指和拇指用力的在饺子皮的边缘

部位掐出波浪来，不会捏饺子褶的可以试试这种，出来的效果还

是不错的。

3、折边饺

先包一个平饺，然后用食指和拇指捏起饺子皮边缘依次向顺

手方向进行折叠状捏合，会有一个向前推送，捏褶，推送，捏褶

的动作，保持好每个褶的距离，出来的饺子就会很漂亮啦。

4、锁边饺

按照平饺的样子来包，之后把平饺的边往里折，从一个角开

始，由外向内折叠，按顺序压到前一个褶，但不要全压没了，后

收口就行了。

5、虾饺

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是不用对折先捏合的，而是由一边开始用中指依次将面皮推

拢过来依次捏合，在饺子后方形成一个圆肚子，前面捏合的半月

形扇面很小的一种捏法，手法跟包包子差不多。手法可以参考下

面包子的图。

6、小包饺

有的饺子馆会把蒸饺包成这样，当然像我这种上口捏合的也

可以煮。面皮平摊，捏起一个角捏合，然后每一下都用中指兜起

面皮的边向内收拢然后和拇指握住的面皮进行捏合，如果只是将

中指带过来的面皮和拇指捏合的话，依次后包完的小包饺中间会

留个洞洞，能看到里面的馅(只能蒸熟了哈)不想留洞的话需要每

次拇指和中指捏合的同时还要跟旁边的已经收拢的褶捏合在一起，

就是我做的这个样子了。

7、小锁饺

将饺子皮放好馅后，两手捏住面皮的两侧大概三分之一的位

置进行捏合，然后用两手拿住捏合的两边向里聚拢，然后将鼓出

来的中间的面皮取两边能形成对称褶的位置，压向两边捏合，出

来的成品每面都像平均分成三部分似的，样子很规整，包起来也

很快。