干果篇——巴旦木

2024年8月10日发(作者：曹鸿轩)

干果篇——巴旦木

喀什巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果，喀什巴旦木，在中

国仅产自新疆天山以南喀什地区的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。

喀什是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此

环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以喀什的瓜果特别香甜。

喀什巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。

巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，世界上许多国

家称“扁桃”。巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六

倍。

巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十

余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著

增强，保持身强体壮。

维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低，与本民族一些好的生

活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品，从某

一方面讲，在长期的食用中，甜巴旦杏发挥了它的明目作用。

巴旦木还具有医药作用，它的医药用途很广，在喀什的维吾尔医

中，60%的药都配有巴旦木，用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、

气管炎、小儿佝偻等疾病。

转眼还有一个多月就到年关了，年货准备好了吗？

编辑：王彦

责编：张成学

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