泥鳅的药用功效与作用

2024年10月10日发(作者：资盼香)

泥鳅的药用功效与作用

泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus），属鳗鱼目、鳗鲡

科，又名黄泥鳅、泥鳅鱼，是一种常见的淡水底栖小场鱼类，

广泛分布于亚洲地区。泥鳅在东方文化中一直被视为具有药用

价值的食材。它不仅可以用于食用，而且对人体健康具有一定

的药用功效。以下将详细介绍一下泥鳅的药用功效与作用。

1. 清热解毒：泥鳅常用于清热解毒的药膳中。泥鳅肉质细嫩，

性凉，能清除人体内的热毒，具有消肿、解毒的作用。研究发

现，泥鳅中富含一种称为黄鳝肽的活性物质，具有抗菌和抗病

毒的功效，尤其对于肠道炎症和感冒等疾病有较好的疗效。

2. 补益肝肾：泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食材，且其肉质鲜

嫩，容易被人体消化吸收。泥鳅富含多种必需氨基酸、维生素

B族和钾、钙、磷等矿物质，这些营养成分对于维护肝肾功能、

增加肌肉力量有着重要的作用。适当食用泥鳅可以改善人体的

免疫功能，增强人体的抗病能力。

3. 养血止血：泥鳅黏液中富含有一种称为激肽蛋白酯酶的物质，

该物质具有抑制血栓形成的效果。泥鳅还含有丰富的铁元素，

铁是合成血红蛋白的重要成分，可以帮助补血。泥鳅还富含维

生素K，维生素K能够促进凝血因子的生成，对于止血和治

疗贫血有一定帮助。

4. 活血祛风：泥鳅肉质鲜嫩，富含多种氨基酸。中医认为，泥

鳅具有活血祛风的作用，能够改善血液循环，缓解因风寒湿邪

引起的关节疼痛、筋骨痛等症状。因此，泥鳅在治疗风湿性关

节炎、类风湿性关节炎等疾病方面具有一定的功效。

5. 润肠通便：泥鳅含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的作用。

适当食用泥鳅可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘

和痔疮的发生。此外，泥鳅中富含的矿物质还有助于电解质的

平衡和水分的吸收，有利于肠道的健康。

6. 缓解痛经：泥鳅中含有一种称为鳗溶血酶的酶类物质，具有

活血化瘀的作用。科学研究表明，痛经多与子宫内膜缺血、血

液淤滞等因素有关。泥鳅可以改善子宫血液循环，促进血液循

环，减轻痛经的程度。

总之，泥鳅具有清热解毒、补益肝肾、养血止血、活血祛风、

润肠通便、缓解痛经等多种药用功效与作用。然而，应该注意

的是，泥鳅在食用时要经过充分烹饪，以确保食材的卫生安全，

避免食用生鱼片等生鱼食品，以防感染寄生虫病。此外，泥鳅

还含有较多的脂肪，故患有高血脂、高胆固醇、肥胖等疾病的

人应该适当控制食用量。对于服用其他药物的人士，应注意食

材的相互作用。总之，泥鳅的药用功效与作用可以为人体健康

提供一定的帮助，但也需要在适当的情况下食用，并且注意合

理搭配食材，才能达到更好的效果。