烤茄子的蒜蓉怎么做才好?

2024年10月9日发(作者：童问梅)

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烤茄子的蒜蓉怎么做才好？

烤茄子的时候，最重要的其实还是蒜蓉，蒜蓉如果做得不好，

会影响整个茄子的口感和味道。蒜蓉其实是很容易制作的，主要

把蒜蓉碾碎均匀，然后在添加其他的调料。味道方面可以根据自

己的口味来进行制作。

食材准备

大蒜50克，生姜15克，海鲜酱3克，蚝油3克，柱候酱1.5

克，味精12克，食用油25克。

方法步骤

1、将大蒜去皮后洗净，姜去皮洗净全部碾碎；

2、将蒜和姜碎拌匀，加入适量的味精，蚝油，和柱候酱；

3、最后将食用油烧热，然后淋在碗中，搅拌均匀即可。

做法：

1、茄子洗干净，去头，一根切成两段，一段切两半，但是别

切断。

2、泡好的粉丝切几段，不要用热水泡粉丝，用冷水泡软就行

了。

3、剁椒，蒜瓣，姜片，我加了点自己昨天做的泡椒木耳，全

部剁碎，可以加点盐和鸡精稍微拌一下。

4、锅里油烧热，将剁好的材料放锅里炒香，油要多放点，茄

子比较吃油。

5、均匀的撒在粉丝上，延旁边空隙的地方撒点老抽，盐和油。

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6、上锅蒸，我是跟米饭一起蒸的，饭好了菜也好了，如果想

要颜色好看点的朋友可以换成红色的剁椒!